Creamy Thai Pasta: Frische Nudeln in Kokossoße
mit Kampot-Crunch, Brokkoli und Porree
Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
frische Linguine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Weichtiere (Mollusken), Senf, Schalenfrüchte, Soja enthalten.)
1 Stück
Porree
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
250 ml
Kokosmilch
5 g
Hefeflocken
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
12.5 g
Pankomehl
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
4 g
Kampot-Pfeffer
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
pflanzliche Margarine
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
Kampot-Pfeffer grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten.
Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist.
Mit Salz* würzen, aus der Pfanne in eine kleine Schüssel füllen.
Porree halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
Zitrone vierteln.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Brokkoli zugeben und 6 Min. garen.
Linguine in den letzten 3 Min. zugeben und bissfest garen.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Lauch darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen.
Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.
Pfanneninhalt mit Kokosmilch, abgemessenem Kochwasser* und Brühepulver ablöschen.
Linguine, Brokkoli, Hefeflocken, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel und pflanzliche Margarine* dazugeben und 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, mit Panko-Kampot-Topping bestreuen und mit restlichen Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!
