Frühlingszwiebel-Pancakes mit spicy Bio-Schweinefilet
dazu Hoisin-Dip- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Soja
- Sesamsamen
Genieße herzhafte Scallion Pancakes, die durch frische Frühlingszwiebeln im Teig ihr besonderes Aroma erhalten. Nutze die fluffigen Pfannkuchen als Wrap für Dein pikantes Schweinefleisch und erlebe ein unkompliziertes Streetfood-Highlight für Zuhause.
Zutaten
250 g
Weizenmehl
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
240 g
Frühlingszwiebel
60 g
Hoisinsoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
20 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen.)
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
2 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Karotte
1 Stück
Zwiebel
2 g
milder Chili-Mix
250 g
Bio Schweinefilet
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
3 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Salz
½ Teelöffel
Zucker
Zubereitung
Heize den Backofen auf 50 °C vor.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Ein paar grüne Frühlingszwiebelringe zum Garnieren zur Seite legen.
In einer großen Schüssel 250 g [375 g | 500 g] Mehl, 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Öl* vermengen. Frühlingszwiebelringe hinzugeben und zu einem flüssigen Teig vermengen.
In einer kleinen Schüssel Hoisinsoße, Hälfte Sesamöl und 1,5 EL [2,25 EL | 2 EL] Wasser* zu einer glatten Soße verrühren.
In einer großen Pfanne 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hälfte [ein Drittel | ein Viertel] des Teigs in die Pfanne geben und 4 – 6 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, wenden und weitere 2 – 4 Min. anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen. Mit restlichem Teig wiederholen.
Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Pfannen.
Fertige Pfannkuchen im Ofen warmhalten.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Karotte nach Belieben schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Schweinefilet in 1 cm Streifen schneiden.
In der großen Pfanne weitere 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen.
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch 4 – 5 Min. anbraten. Schweinestreifen dazugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit Sojasoße, restlichem Sesamöl* und Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Belieben ablöschen und 1 Min. einköcheln.
Pfannkuchen vierteln.
Mu-Shu-Füllung neben Pfannkuchen auf Teller anrichten. Mit restlichen grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.
Tipp: Du kannst dir mit dem Pfannkuchen, Soße und Füllung eigene Wraps am Tisch rollen.
Guten Appetit!
