Cheesy Quesadillas mit Rinderhackfleisch
dazu Bohnensalat und Limettendressing- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Sellerie
Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.
Zutaten
160 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
390 g
schwarze Bohnen
35 g
Tomatenmark
1 Stück
rote Zwiebel
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Tomate (Roma)
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und drei Viertel in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebel fein würfeln.
Limette vierteln.
Tomate fein würfeln.
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
In einer großen Schüssel Hälfte der Bohnen, Zwiebel- und Tomatenwürfel, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.
Eine große Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch ohne Fettzugabe darin 2 Min. scharf anbraten.
Restliche Bohnen und Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 2 – 3 Min. anbraten.
Tomatenmark und „Hello Piri-Piri“ hinzugeben und 30 Sek. mit anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und kurz einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Pfanne auswischen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze darin erhitzen.
Einen Tortillafladen hineinlegen und mit der Hälfte [einem Drittel | einem Viertel] vom Käse bestreuen.
Wenn der Käse zu schmelzen beginnt, die Hälfte [ein Drittel | ein Viertel] der Füllung auf dem Fladen verteilen, einen zweiten Fladen darüber klappen.
Quesadilla in der Pfanne einmal vorsichtig zusammendrücken, wenden und 1 – 2 weitere Min. braten. Dann aus der Panne nehmen und auf einen Teller legen. Mit den restlichen Fladen genauso verfahren.
Tipp: Du kannst die Quesadillas mit einem sauberen Handtuch abdecken, so bleiben sie schön warm.
Fertige Quesadillas vierteln.
Quesadilla auf Teller verteilen, mit Bohnensalat und Joghurt toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren.
Guten Appetit!
