Carrot Cake mit Creamcheese Lime Frosting

Name: Carrot Cake mit Creamcheese Lime Frosting für 3 – 4 Personen | 55 Minuten
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 225 g Weizenmehl; 60 g Butter; 150 g Milch; 150 g Zucker; 2 Stück Karotte; 50 g Puderzucker; 20 g Walnüsse; 8 g Backpulver; 2 g Zimt, gemahlen; 200 g Frischecreme; 1 Stück Limette, gewachst; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl

für 3 – 4 Personen | 55 Minuten

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Karottenkuchen ist eine Spezialität, die wir in ihrer heutigen Form den Schweizern verdanken und die mittlerweile weltweit beliebt ist. Dabei ist er super variabel und kann mit Gewürzen, Nüssen oder getrockneten Früchten gepimpt werden. Große Aufmerksamkeit gilt auch dem Topping mit der Note von Zitrus. Verwöhnt Euch mit einem lecker, frischen, fruchtigen Geschmackserlebnis.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

225 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

60 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Zucker

2 Stück

Karotte

50 g

Puderzucker

20 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

8 g

Backpulver

(Kann Spuren von: Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

2 g

Zimt, gemahlen

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

200 g

Frischecreme

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Limette, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)6481 kJ

Energie (kcal)1549 kcal

Fett73.7 g

davon gesättigte Fettsäuren35.6 g

Kohlenhydrate196.2 g

davon Zucker113.9 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß22.1 g

Salz2.9 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Große Schüssel

•Reibe

•Schäler

•Kleiner Topf

•Auflaufform

Zubereitung

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Butter in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze schmelzen, ohne zu bräunen. Karotte schälen und mit einer Gemüsereibe in eine große Schüssel raspeln.

Geraspelte Karotte mit der geschmolzenen Butter, 150 ml Milch und 3 EL Öl* vermengen.

Walnüsse grob hacken und in einer zweiten großen Schüssel mit Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz* mischen. Eine kleine Backform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Tipp: Wenn Du eine größere Auflauf-, Kuchen- oder Kastenform verwendest, bedenke, dass die Backzeit variiert.

Die Mehlmischung zu der Karottenmischung geben und gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform geben. Die Teigmasse sollte ungefähr 2 – 3 cm hoch in der Backform sein. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40 – 45 Min. backen. Tipp: Der Kuchen ist fertig gebacken, wenn Du mit einem Spieß in den Kuchen stichst und kein Kuchenteig daran kleben bleibt.

Limette heiß waschen, Schale abreiben und Limette halbieren. In einer großen Schüssel Frischecreme und Puderzucker mit dem Saft einer Limettenhälfte vermengen. Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.