Bún Chay! Kalter Glasnudelsalat
mit Sweet-Chili-Tofu und Zitronengras- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Zutaten
180 g
süßer Chili-Grill-Tofu
(Enthält: Soja.)
100 g
Glasnudeln
40 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
½ Stück
Limette, gewachst
2 Stück
Karotte
22 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
10 g
Koriander/Minze
140 g
Mais
150 g
Salatherz (Romana)
25 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
180 g
Tofu Natur
(Enthält: Soja.)
20 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Limette vierteln.
Kräuter grob hacken.
Erdnüsse grob hacken.
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Kräuter, Erdnüsse, Sweet Chili Soße, Hälfte Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* vermengen. Mit Zucker* und Pfeffer* abschmecken.
Mais durch ein Sieb abgießen.
Romanasalat in feine Streifen schneiden.
Karotte längs halbieren und diagonal in feine Halbmonde schneiden.
Glasnudeln und Karotten in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser* übergießen, salzen* und 5 Min. ziehen lassen. Danach durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Tofu in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl* erhitzen. Tofuwürfel darin 5 Min. knusprig anbraten. Restliche Knoblauch-Ingwer-Zitronengras-Paste und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen. Mit Salat, Mais und Tofu toppen und mit dem Dressing servieren. Erdnüsse und Kräuter zum Schluss darüber verteilen. Danach nach Belieben alles vermengen.
Guten Appetit!
