Bulgur-Bowl mit Pistazien, Avocado

Name: Bulgur-Bowl mit Pistazien, Avocado dazu gratinierte Spitzpaprika
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Bulgur; 10 g Pistazien; 2 Stück rote Spitzpaprika; 100 g Hirtenkäse; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Limette, gewachst; 100 g Joghurt; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Avocado; 50 g Spinat; 15 g süßer Senf; 12 ml Balsamicocreme; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 350 ml Wasser; 5.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu gratinierte Spitzpaprika

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Allergene:

Hvede

•Tree nuts

•Milk

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Bulgur

10 g

Pistazien

2 Stück

rote Spitzpaprika

100 g

Hirtenkäse

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

100 g

Joghurt

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Avocado

50 g

Spinat

15 g

süßer Senf

12 ml

Balsamicocreme

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

5.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)627 kcal

Energie (kJ)2621 kJ

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate73 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen kleinen Topf 350 ml [470 ml | 700 ml] kochendes Wasser* füllen, Gewürzmischung zugeben, salzen* und einmal aufkochen lassen. Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Spitzpaprikas halbieren, Kerne und Strunk entfernen. Spitzpaprikas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl* beträufeln. Pistazien grob hacken. Hirtenkäse mit den Händen in die Spitzpaprikas bröseln. Pistazien darüber verteilen. Auf der Mittelschiene im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Spitzpaprikas weich sind.

Blätter von Petersilie und Minze abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Pfanne 1/2 EL [2/3 EL | 1 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Temperatur 8 – 10 Min. glasig dünsten. Mit Balsamicocreme ablöschen und auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen.

Schale der Limette fein abreiben. Limette in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Saft von 1 [11/2 | 2] Limettenspalten, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl, süßen Senf, Salz und Pfeffer* verrühren. Spinat unterheben.

In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Minze und einigen Tropfen Limettensaft verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und quer in Scheiben schneiden.

Bulgur mit dem Saft von 1 [11/2 | 2] Limettenspalten nach Geschmack, gehackter Petersilie und 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb mischen und auf tiefe Teller geben. Spinatsalat, Avocado, Spitzpaprika und karamellisierte Zwiebeln darauf verteilen und mit Minzjoghurt genießen. Guten Appetit!