Büffelmozzarella in süßer Chili-Marinade

Name: Büffelmozzarella in süßer Chili-Marinade auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g Büffelmozzarella; 3 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Paprika multicolor; 50 g Rucola; 10 g Basilikum/Thymian; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 12 g Balsamicocreme; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 2 g milder Chili-Mix; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Honig

auf warmem Antipasti-Kartoffel-Salat, dazu Rucola

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Ohne Weizen

Allergene:

Milk

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Büffelmozzarella

3 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Paprika multicolor

50 g

Rucola

10 g

Basilikum/Thymian

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

12 g

Balsamicocreme

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Balsamicoessig

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2614 kJ

Energie (kcal)625 kcal

Fett32.5 g

davon gesättigte Fettsäuren12.9 g

Kohlenhydrate60.1 g

davon Zucker32.5 g

Eiweiß20.5 g

Salz1.5 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Ofenkartoffeln in ca. 2 cm Würfel schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden.

Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen 8 Min. backen.

Nach 8 Min. das restliche Gemüse aus Schritt 1 zu den Kartoffeln geben.

Knoblauch dazu pressen, alles vorsichtig mischen und weitere 10 – 15 Min. backen, bis die Kartoffelwürfel weich und leicht gebräunt sind.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Thymianblätter fein hacken.

In einer großen Schüssel Senf, gehackten Thymian, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Chiliflocken, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1 EL | 2 EL] Honig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* miteinander zu einer Marinade verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mozzarella abgießen und waagerecht halbieren.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

In einer zweiten großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von der Marinade mit der Hälfte der Basilikumstreifen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* zu einem Dressing verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rucola dazugeben, vorsichtig vermengen und beiseitestellen.

Tipp: Mische den Salat erst ganz zum Schluss unter, dann bleibt er frischer.