Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Pinienkernen
und käsigem Knoblauch-Ciabatta
Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf, ist unsere Suppe! Gerade an tristen Abenden heizen wir unseren Geschmacksnerven gerne mit einer Suppe ein. Umso besser, wenn sie super einfach und super lecker ist, wie diese!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Ciabattabrötchen
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen, Soja enthalten.)
1 Stück
Brokkoli
175 g
Ofenkartoffel
1 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie glatt/Basilikum
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Crème fraîche, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
gereifter Gouda, geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)
8 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
2.5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
15 g
Öl
400 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Blätter vom Basilikum zupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen. Petersilie mit Stielen in grobe Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Gouda zugeben und Käse-Petersilie-Mix vermengen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden oder brechen.
Brokkoliröschen, Gemüsebrühpulver, Gewürzmischung „Hello Muskat“, 400 g [600 g | 750 g] Wasser*, Salz und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 17 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Zitrone in 6 Spalten schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.
Ciabattabrötchen in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Brotscheiben mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* beträufeln und mit dem Käse-Petersilie-Mix bestreuen. Ciabatta auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 8 Min. knusprig aufbacken.
Pinienkerne für ca. 3 – 4 Min. mit auf das Backblech geben und rösten, bis diese leicht gebräunt sind, herausnehmen und beiseitestellen.
Nach der Kochzeit Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 2 Min./95 °C/Stufe 1 erwärmen. Anschließend Suppe 50 Sek./Stufe 5-6-7 schrittweise ansteigend pürieren.
Mit Salz*, Pfeffer* und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und noch einmal 15 Sek./Stufe 5 verrühren.
Brokkoli-Kartoffel-Suppe in Schüsseln füllen, mit gerösteten Pinienkernen und zerkleinertem Basilikum toppen und zusammen mit Knoblauchbrot und Zitronenspalten genießen.
Guten Appetit!
