Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Name: Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch Knoblauchschmand und Thymianreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Packung stückige Tomaten; 1 Stück Paprika (rot, gelb oder orange); 1 Packung Kidneybohnen; 1 Stück Stangensellerie; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 4 g Gemüsebrühe; 8 ml Worcester Sauce; 1 Stück Zwiebel; 75 g Tortilla Chips; 150 g Schmand; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser

Knoblauchschmand und Thymianreis

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

1 Packung

stückige Tomaten

1 Stück

Paprika (rot, gelb oder orange)

1 Packung

Kidneybohnen

1 Stück

Stangensellerie

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

Zwiebel

75 g

Tortilla Chips

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3966 kJ

Energie (kcal)948 kcal

Fett32 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate119 g

davon Zucker21 g

Eiweiß30 g

Salz3 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen*, Basmatireis und Thymianzweige einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden. Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft. Sellerie in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* auf starker Stufe erhitzen. Zwiebel-, Paprikastreifen und Selleriescheiben darin 2 – 3 Min. anbraten. Hälfte des Knoblauchs dazupressen und Gewürzmischung hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Kidneybohnen, stückigen Tomaten, Gemüsebrühepulver und Worcester Sauce zugeben. Bohnenpfanne 20 – 25 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und das Chili cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie fein hacken. Restlichen Knoblauch zum Schmand pressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tortilla-Chips in der Tüte mithilfe eines Nudelholzes oder Ähnlichem sehr fein zerbröseln.

Thymian aus dem Basmatireis entfernen und Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabrösel und Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauchschmand genießen.

Guten Appetit!