Bio-Schweinefilet mit schnellem Kartoffelsalat

Name: Bio-Schweinefilet mit schnellem Kartoffelsalat in Feigen-Senf-Dressing, getoppt mit frischer Kresse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bio Schweinefilet; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 100 g Buschbohnen; 20 g grüne Kresse; 50 g Feigenrelish; 100 g Mayonnaise; 20 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 20 ml mittelscharfer Senf; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; ½ Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

in Feigen-Senf-Dressing, getoppt mit frischer Kresse

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Ideal für die Vorweihnachtszeit, wenn es unkompliziert sein soll; deftige Thüringer Bratwurst und ein schneller Kartoffelsalat, verfeinert mit süß-würzigem Dressing. Frische Kresse, geröstete Mandelblättchen und Feigensenf sorgen für die festliche Note.

Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergene:

Senf

•Eier

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Schweinefilet

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

Buschbohnen

20 g

grüne Kresse

50 g

Feigenrelish

100 g

Mayonnaise

(Enthält: Senf, Eier.)

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide, Soja, Eier, Erdnüsse, Sesamsamen, Senf, Lupine, Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Krebstiere enthalten.)

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

½ Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3801 kJ

Energie (kcal)908 kcal

Fett48.2 g

davon gesättigte Fettsäuren5.6 g

Kohlenhydrate76.1 g

davon Zucker18.6 g

Ballaststoffe11.2 g

Eiweiß39.7 g

Salz4 g

Potassium1482.5 mg

Calcium45 mg

Iron1.9 mg

Kochutensilien

•Schäler

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

In einen großen Topf mit Deckel 1 L heißes Wasser* füllen, Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Kartoffeln darin 12 – 14 Min. garen.

Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen halbieren.

Buschbohnen für 9 – 10 Min. mit in den Topf geben.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte vom Senf mit der Hälfte vom Feigenrelish vermengen.

Kresse mithilfe einer Schere abschneiden.

In einer großen Schüssel Mayonnaise, restliches Feigenrelish, restlichen Senf, die Hälfte der Kresse, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Kochwasser, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Mandelblättchen 2 – 3 Min. rösten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen.

Schweinefilet rundum salzen*.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilets darin rundum 6 – 8 Min. goldbraun braten.

Kartoffeln und Bohnen nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten, vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen, in die Schüssel mit dem Dressing geben und für mindestens 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz* abschmecken.

Tipp: Wenn Du Zeit hast, lass den Kartoffelsalat länger ziehen, so schmeckt er intensiver.