Bio-Rindersteak mit Salsa Verde und Honig-Karotten
dazu Rosmarinkartoffeln und Brokkoli- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Zutaten
525 g
Ofenkartoffel
3 Stück
Karotte
1 g
Rosmarin, getrocknet
100 g
Salsa Verde
250 g
Bio Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
Brokkoli
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Honig
1 Esslöffel
Mehl
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Tipp: Für dieses Rezept eignet sich am besten die Umluftfunktion.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 3 cm Würfel schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 5 – 6 Min. garen, bis sie an den Rändern weich werden.
Kartoffeln in ein Sieb abgießen.
Ein Viertel [ein Drittel | Hälfte] vom getrockneten Rosmarin und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* über die Kartoffeln streuen. Kartoffeln vorsichtig durchschütteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Kartoffeln mit 2 EL Öl* vermengen und auf der obersten Schiene im Ofen ca. 30 Min. goldbraun backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Ungeschälte Karotten in 5 cm lange, 1 cm breite Stifte schneiden.
Sticks auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Im Ofen unter den Kartoffeln einschieben und 25 – 30 Min. rösten, bis sie weich sind.
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Brokkoli nach der Hälfte der Karotten-Backzeit mit auf das Blech geben, mit etwas Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen, mit den Karotten vermengen und weiterbacken.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite ca. 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 5 Min. für well done anbraten.
Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Steaks, Rosmarinkartoffeln, Honig-Karotten und Brokkoli auf Teller verteilen.
Salsa Verde über den Steaks verteilen.
Guten Appetit!
