Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh

Name: Zatar Lachsfilet auf Linsen-Tabbouleh mit Broccolini und Tahini-Drizzle
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 390 g braune Linsen; 1 Stück kleine Salatgurke; 25 g Frühlingszwiebel; 1 Stück Zitrone, gewachst; 20 g Minze/Petersilie; 20 g Cranberries, getrocknet; 12.5 g Tahini-Paste; 50 g Ajvar; 6 g Zaatar; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück Bimi Brokkoli; nach Geschmack Pfeffer; 150 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 1 Teelöffel Honig

mit Broccolini und Tahini-Drizzle

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Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Fisch

•Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

390 g

braune Linsen

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

1 Stück

kleine Salatgurke

25 g

Frühlingszwiebel

1 Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Minze/Petersilie

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Pistazien, Mandeln, Kaschunüsse, Walnüsse, Sesamsamen, Pecannüsse, Haselnüsse, Paranüsse, Macadamia enthalten.)

12.5 g

Tahini-Paste

(Enthält: Sesamsamen.)

50 g

Ajvar

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

6 g

Zaatar

(Enthält: Sesamsamen.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

Bimi Brokkoli

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2961 kJ

Energie (kcal)708 kcal

Fett31.4 g

davon gesättigte Fettsäuren5.7 g

Kohlenhydrate50.8 g

davon Zucker32 g

Eiweiß47.8 g

Salz3.26 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Sieb

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zitrone vierteln.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tahini, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenviertel, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Tipp: Falls der Dip noch zu dickflüssig ist, kannst du teelöffelweise kaltes Wasser hinzugeben.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Minze- und Petersilienblätter fein hacken.

Cranberrys grob hacken.

In einer großen Schüssel Ajvar, gehackte Kräuter, Frühlingszwiebel, Cranberrys, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.

Linsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Gurke längs vierteln, in 1 cm Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Ajvar-Dressing geben.

Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Lachsfilet mit etwas Zitronensaft beträufeln, „Zatar“ Gewürzmischung darüber verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In den Ofen geben und 12 – 14 Min. garen, bis der Lachs innen noch leicht rosa ist.

Eine große Pfanne erhitzen und die Linsen darin 1 – 2 Min. anrösten.

„Hello Mezze“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel zu den Gurkenwürfeln geben. Pfanne auswischen.

Pfanne erneut erhitzen und Brokkolini darin 3 – 4 Min. anrösten. Mit 150 ml [200 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis der Brokkolini gar und das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer würzen.