Würzige Zucchini-Puffer

Name: Würzige Zucchini-Puffer mit fruchtiger Cranberrysoße und einem leichten Bulgursalat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 125 g Feta; 50 g Kichererbsenmehl; 1 Stück Orange; 40 g getrocknete Cranberrys; 1 Stück Himbeertomate; 75 g Salatmischung "Oriental"; Stück Salz; Stück Öl; Stück Pfeffer; Stück Essig*; Stück Honig; Stück mittelscharfer Senf; 150 g Bulgur

mit fruchtiger Cranberrysoße und einem leichten Bulgursalat

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In der türkischen Küche werden vor der eigentlichen Hauptspeise sog. Mezze, kleine Appetithäppchen, gereicht. Mücver, leckere Zucchini-Puffer, gehören dazu. Zusammen mit einer fruchtig-süßen Cranberrysoße und Bulgursalat wird daraus ein unvergesslich leckeres Essen. Guten Appetit bei diesem ballaststoffreichen Gericht!

Tags:

Vegetarisch

•ballaststoffreich

•Mal was anderes

•Schnell

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

125 g

Feta

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Kichererbsenmehl

1 Stück

Orange

40 g

getrocknete Cranberrys

1 Stück

Himbeertomate

75 g

Salatmischung "Oriental"

Stück

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

150 g

Bulgur

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Öl

Stück

Pfeffer

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Stück

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3264 kJ

Energie (kcal)780 kcal

Fett20 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate109 g

davon Zucker34 g

Eiweiß34 g

Salz3 g

Zubereitung

PDF

Wasche Obst und Gemüse ab. Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 2 kleine Töpfe (mit Deckel), eine Gemüsereibe, 2 große Schüsseln , eine Saftpresse und 1 große Pfanne. Entdecke die würzigen Zucchini-Puffer mit fruchtiger Cranberrysoße.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heißes Wasser füllen, etwas salzen und einmal aufkochen lassen. Dann Topf vom Herd nehmen, Bulgur einrühren und abgedeckt ca. 20 Min. quellen lassen, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob raspeln. In einer großen Schüssel Zucchiniraspel mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen. Zwiebel abziehen, ebenfalls grob raspeln. Überschüssige Flüssigkeit mit den Händen aus den Zucchiniraspeln drücken. Geraspelte Zwiebel zugeben, Feta dazubröseln und zusammen mit Kichererbsenmehl zu einem Teig vermischen.

Orange halbieren, auspressen und Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Cranberrys zugeben und einmal aufkochen lassen. Mithilfe einer Gabel Cranberrys ein wenig zerdrücken, dann Soße ca. 5 Min. weiterköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

Himbeertomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einer zweiten großen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1 EL [2 EL] Essig, 1 TL [2 TL] Senf, 1 TL [2 TL] Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Tomatenwürfel und Bulgur unterheben und ziehen lassen.

In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl erhitzen. Zucchini-Teig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.