Würzig marinierte Putenbrustspieße mit knusprigen Kartoffelecken

Name: Würzig marinierte Putenbrustspieße mit knusprigen Kartoffelecken und feinem Karotten-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 250 g Putenbrust; 4 Stück Schaschlikspieße; 0.13 Stück Knoblauchzehe; ½ Stück rote Chilischote; 2 g Paprikapulver edelsüß; 600 g Kartoffeln; 2 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingszwiebel; 5 g Petersilie; 75 g Schmand; Stück Olivenöl; Stück Honig; Stück Salz; Stück Pfefferkörner; Stück Zucker; Stück mittelscharfer Senf; Stück Essig*

und feinem Karotten-Salat

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Es gibt Menschen, die streiten sich, ob Karotten roh oder gekocht gesünder sind. Unsere Antwort ist, dass beides gesund ist, aber unterschiedliche Nährstoffe liefert. Manche kommen nämlich erst beim Kochen zum Vorschein (wie Lycopin), andere haben es lieber kalt und brauchen ein bisschen Fett als Begleitung, wie das Vitamin A. Heute tust Du also nicht nur Deinen Geschmacksnerven etwas Gutes, sondern auch Deinen Augen. Guten Appetit!

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauSchwierig

Zutaten

/ für 2 Personen

250 g

Putenbrust

4 Stück

Schaschlikspieße

0.13 Stück

Knoblauchzehe

½ Stück

rote Chilischote

2 g

Paprikapulver edelsüß

600 g

Kartoffeln

2 Stück

Karotte

1 Stück

Frühlingszwiebel

5 g

Petersilie

75 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Honig

Stück

Salz

Stück

Pfefferkörner

Stück

Zucker

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)750 kcal

Energie (kJ)3138 kJ

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate67 g

davon Zucker0 g

Eiweiß39 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Teller

•Schüssel

•Frischhaltefolie

•Messer

•Backblech

•Auflaufform

•Große Pfanne

Zubereitung

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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Putenbrust aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. Schaschlik-Spieße in einem tiefen Teller in ein wenig Wasser einweichen. Das verhindert, dass sie später im Ofen anbrennen.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Beides in einer kleinen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig und Paprika vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenbrust mit Küchenpapier trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Dann in der Marinade wenden und mit Frischhaltefolie bedecken, mind. 10 Min. ziehen lassen.

Kartoffeln waschen und in ca. 1 cm breite Streifen oder Ecken schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und im Ofen auf einem mit Backpapier belegten Backblech 20–25 Min. knusprig backen (in dieser Zeit zweimal wenden).

Karotten schälen und grob reiben. Frühlingszwiebel waschen, welkes Grün entfernen und in feine Röllchen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Alle Zutaten in einer Salatschüssel miteinander mischen. Für das Dressing: 1 TL Schmand mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 TL Senf und ½ EL Essig verrühren. Dressing unter den Karottensalat heben und diesen bis zum Anrichten ziehen lassen.

Große Pfanne ohne Fett erhitzen. Marinierte Putenbrustwürfel auf die Schaschlik-Spieße stecken und in der heißen Pfanne ca. 4 Min. rundherum anbraten. Dann in eine feuerfeste Auflaufform legen und ca. 10 weitere Min. im Ofen fertig garen.

Putenbrust-Spieße mit Kartoffelecken und Karottensalat auf Tellern anrichten und mit restlichem Schmand genießen!