Weiderindsteak nach Boeuf Bourguignon Art
Jetzt noch zarter dank Grasfütterung- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst. Unsere Kühe verbringen mindestens 220 Tage ihrer Zeit auf irischen Weiden und fressen überwiegend Gras und Heu. Weil Aufzucht und Schlachtung vollständig in Irland erfolgen, bleiben Transportwege kurz und die Produktionskette schlank.
Zutaten
250 g
Hüftsteak vom Weiderind
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
400 g
mehligk. Kartoffeln
125 g
Champignons
2 Stück
Karotte
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie glatt/Thymian
17.5 g
Tomatenmark
6 g
Rinderbrühe
1 Stück
Zwiebel
28 g
kräftige Rotweinpaste
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Mehl
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
450 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
50 ml
Milch
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.
Kartoffeln darin 12 – 14 Min. weich garen.
Danach durch ein Sieb abgießen.
Champignons halbieren oder vierteln.
Karotten nach Belieben schälen, längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel grob würfeln.
Rindersteaks in 1 cm breite Streifen schneiden.
In einem großen Topf mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* erhitzen.
Steak darin 1 Min. anbraten. Gemüse, Schalotte, Brühepulver und die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark dazugeben.
Knoblauch dazupressen und 4 – 5 Min. weiterbraten.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* darüberstreuen und unterrühren.
Thymianzweige und Rotweinpaste dazugeben. Mit 450 ml [675 ml | 900 ml] Wasser* ablöschen und 10 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Abgegossene Kartoffeln mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Thymian aus der Soße entfernen. Mit Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn die Soße zu dickflüssig ist, gib' ein wenig Wasser* dazu.
Petersilie fein hacken.
Kartoffelstampf auf tiefe Teller verteilen und mit Petersilie garnieren. Rindereintopf daneben anrichten.
Guten Appetit!
