Weiderindsteak in Zwiebel-Senf-Soße
dazu Kartoffelstampf und frischer Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
200 g
Hüftsteak vom Weiderind
600 g
mehligk. Kartoffeln
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Blattsalatmischung
10 g
Petersilie, glatt
1 Stück
Zwiebel
20 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Milch
100 ml
Wasser
2 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Balsamicoessig
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln in den großen Topf geben und darin 12 – 14 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Petersilie grob hacken.
In einer großen Schüssel Hälfte Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Balsamicoessig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing vermengen.
Salat hinzugeben und noch nicht vermengen.
Rindersteaks rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel darin 1 – 2 Min. anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Balsamicoessig*, Kochsahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln.
Zum Schluss restlichen Senf hineinrühren und kräftig mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Kartoffeln nach der Garzeit zusammen mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindersteaks nach Belieben in Streifen schneiden und mit Pfeffer* würzen.
Salat vermengen und auf Teller verteilen. Kartoffelstampf, Zwiebel-Senf-Soße und Rindersteak daneben anrichten. Mit Petersilie toppen und genießen.
Guten Appetit!
