Warmer Kartoffelsalat in Harissadressing
dazu knusprige Panko-Kräuter-Pilze- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Kaschunüsse
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- Senf
- Soja
- Eier
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
75 g
vegane Mayonnaise
20 ml
Agavendicksaft
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
kleine Salatgurke
6 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
200 g
Champignons
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite, Kaschunüsse. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
10 g
Petersilie glatt/Thymian
150 g
Tomate (Roma)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Drillinge je nach Größe halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei Platz für die Pilze lassen.
Drillinge mit der Hälfte „Hello Harissa", 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen ca. 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Thymian fein hacken.
In einer großen Schüssel ein Drittel Mayonnaise, „Hello Paprika" und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* vermengen.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, zu der Mayonnaisemischung geben und gut vermengen.
Pankomehl und Thymian in die Schüssel und gut mit den Pilzen vermengen, bis sie rundherum paniert sind.
In den letzten 15 – 20 Min. neben die Drillinge auf das Backblech geben und goldbraun backen.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Tomaten in 1 cm Spalten schneiden.
Gurke längs halbieren, mithilfe eines Löffels entkernen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Petersilienblätter grob hacken.
In einer zweiten großen Schüssel Tomatenpesto, Agavendicksaft, restliche Mayonnaise, restliches „Hello Harissa", Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Tomate, Gurke und Hälfte der Petersilie dazugeben und vermengen.
Drillinge nach der Backzeit etwas abkühlen lassen, dann unter den Salat heben.
Kartoffelsalat auf tiefe Teller verteilen.
Pilze darauf anrichten, mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlichen Zitronenspalten servieren.
Guten Appetit!
