Veggie Bundle 2P

Name: Veggie Bundle 2P
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g frischer Kartoffelteig; 2 Stück Portobello-Pilze; 200 g Maronen, gegart; 200 g Champignons; 400 g Rotkohl; 20 g grüne Kresse; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 10 g Rosmarin/Thymian; 10 g Kerbel/Schnittlauch; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 225 g Kochsahne leicht; 20 ml Sojasoße; 100 g Frischecreme; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 ml mittelscharfer Senf; 17.5 g Tomatenmark; 12.5 g Semmelbrösel; 200 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 150 g Chiogga Beete; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g milder Chili-Mix; 125 g Büffelmozzarella (vegetarisch); 50 g Blattsalatmischung; 50 g Feigenrelish; 125 g Spekulatius-Kekse; 1 Stück Apfel; 2 g Bratapfelgewürz; 2 g Gewürzmischung „Desserttraum“; 1 Stück Zitrone, gewachst

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Kalorien

1682 kcal

Eiweiß

47.1g eiweiß

Gesamtzeit

50 Minuten

Difficulty

Schwierig

Viel Gemüse

Vegetarisch

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Glutenhaltiges Getreide
Soja
Senf
Eier
Schalenfrüchte
Mandeln
Senf
kann Spuren von Allergenen enthalten
Walnüsse
Paranüsse
Roggen
Schalenfrüchte
Gerste
Pecannüsse
Glutenhaltiges Getreide
Erdnüsse
Macadamia
Dinkel
Weizen
Haselnüsse
Pistazien
Sesamsamen
Hafer
Kaschunüsse

Heute genießen wir feierlich. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns dazu von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frischer Kartoffelteig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Stück

Portobello-Pilze

200 g

Maronen, gegart

200 g

Champignons

400 g

Rotkohl

20 g

grüne Kresse

1 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

10 g

Rosmarin/Thymian

10 g

Kerbel/Schnittlauch

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

225 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

100 g

Frischecreme

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

17.5 g

Tomatenmark

12.5 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

200 g

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

150 g

Chiogga Beete

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

milder Chili-Mix

125 g

Büffelmozzarella (vegetarisch)

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Blattsalatmischung

50 g

Feigenrelish

125 g

Spekulatius-Kekse

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Eier.)

1 Stück

Apfel

2 g

Bratapfelgewürz

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Desserttraum“

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält: Schalenfrüchte, Mandeln. Kann Spuren von Walnüsse, Paranüsse, Roggen, Schalenfrüchte, Gerste, Pecannüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Macadamia, Dinkel, Weizen, Haselnüsse, Pistazien, Sesamsamen, Hafer, Kaschunüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

2 Esslöffel

Balsamicoessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)7039 kJ

Energie (kcal)1682 kcal

Fett68.9 g

davon gesättigte Fettsäuren39.5 g

Kohlenhydrate214.1 g

davon Zucker101.1 g

Ballaststoffe27.8 g

Eiweiß47.1 g

Cholesterol0.1 mg

Salz9.7 g

Potassium990.9 mg

Calcium48.1 mg

Iron1.9 mg

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel fein würfeln.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hälfte der Zwiebelwürfel darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Topfinhalt mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen.

Rotkohl hinzugeben und bei geringer Hitze bis zum Ende des Rezepts abgedeckt köcheln lassen.

Thymian- und Rosmarinblätter fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

Portobello-Pilze halbieren und quer in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

Karotte längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Maronen grob hacken.

Schnittlauch und Kerbel fein hacken.

In einer kleinen Schüssel gehackte Kräuter mit Frischecreme, Hälfte [drei Viertel | gesamten] Semmelbrösel, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Kloßteig mit nassen Händen zu 4 [6 | 8] faustdicken Klößen formen. Klöße mit der Hand flachdrücken und gleichmäßig mit der Kräuterfrischecreme füllen. Danach Klöße um die Füllung herum sorgfältig verschließen.

Klöße beiseitestellen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und einmal aufkochen lassen.

Klöße in den letzten 16 – 18 Min. des Rezepts vorsichtig in den Topf geben und garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Tipp: Damit die Klöße nicht zerfallen, sollte das Kochwasser nur sieden.

Tipp: Wenn Du keinen großen Topf hast, kannst Du die Klöße auch nacheinander garen und am Ende noch einmal im heißen Wasser erwärmen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebelwürfel, Karotte und Pilze 5 – 8 Min. anbraten.

Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Maronen und die Hälfte [drei Viertel | ganzes] Tomatenmark hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Pfanneninhalt mit Sojasoße, Senf, „Hello Muskat“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 5 Min. einkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.