Mexican Elote-Style Maiskolben mit Käse

Name: Mexican Elote-Style Maiskolben mit Käse auf Chipotle-Bohnen-Eintopf mit Champignons
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 400 g Maiskolben (vorgekocht); 125 g Champignons; 780 g schwarze Bohnen; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 20 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 20 g Chipotle Paste; 25 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Gemüsebrühpulver; 1.5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Butter

auf Chipotle-Bohnen-Eintopf mit Champignons

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Schnell

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

•High Protein

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Maiskolben (vorgekocht)

125 g

Champignons

780 g

schwarze Bohnen

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Koriander/Petersilie glatt

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

20 g

Chipotle Paste

25 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3336 kJ

Energie (kcal)797 kcal

Fett23.6 g

davon gesättigte Fettsäuren6.6 g

Kohlenhydrate88.3 g

davon Zucker19.6 g

Eiweiß42.1 g

Salz3.51 g

Kochutensilien

•Sieb

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 [450 | 600] ml Wasser im Wasserkocher.

Champignons halbieren oder vierteln.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter grob hacken.

Bohnen in ein Sieb geben und abspülen.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Champignon darin 5 – 7 Min. goldbraun anbraten.

Bohnen, Chipotle Paste, „Hello Fiesta“ und Gemüsebrühe in den Topf geben und 1 Min. mitbraten.

Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* und einem Schuss Balsamicoessig* nach Belieben ablöschen. Deckel aufsetzen und köcheln lassen.

Währenddessen in einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen.

Pankomehl 2 – 3 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Danach in eine kleine Schüssel geben, kurz abkühlen lassen, dann mit Hartkäse mischen.

In der Pfanne aus Schritt 4 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen. Maiskolben darin rundherum anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind. Mit Salz* abschmecken.

Die Hälfte der Kräuter in den Bohnen-Eintopf geben und kräftig mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.