Vegane Teriyaki Bowl mit frittierten Filetstücken

Limette vierteln. Baby Pak Choi längs halbieren.

In einem kleinen Topf 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Teriyakisoße und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalten verrühren, einmal aufkochen, Hitze reduzieren und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Ggf. warmhalten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Pak Choi auf der Schnittseite für 2 – 3 Min. anbraten, bis er etwas Farbe bekommt. Mit Sweet-Chili-Soße, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Wasser* verdunstet ist.

In einer zweiten großen Pfanne 100 ml Öl* bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Vegane Filetstücke mithilfe von einer Küchenzange in das Öl* geben und darin 3 – 4 Min. rundherum frittieren, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, „Hello Paprika“ darüber verteilen, vermengen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.