Thüringer Rostbratwurst mit Apfel-Sauerkraut

Name: Thüringer Rostbratwurst mit Apfel-Sauerkraut Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Thüringer Rostbratwurst; 400 g Mildes Sauerkraut; 50 g Feigenrelish; 20 ml mittelscharfer Senf; 3 Stück Ofenkartoffel; 1 Stück Apfel; 50 g Babyspinat; 1 Stück Zwiebel; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•Klimaheld

Allergene:

Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Thüringer Rostbratwurst

(Enthält: Senf. Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

400 g

Mildes Sauerkraut

(Enthält: Sellerie.)

50 g

Feigenrelish

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

3 Stück

Ofenkartoffel

1 Stück

Apfel

50 g

Babyspinat

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3220 kJ

Energie (kcal)770 kcal

Fett37.9 g

davon gesättigte Fettsäuren14.2 g

Kohlenhydrate77.4 g

davon Zucker35.7 g

Eiweiß23.4 g

Salz4.87 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Sieb

•Pot with Lid

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, Kartoffeln dazugeben, salzen*, aufkochen lassen und 10 – 12 Min. garen, bis sie weich sind.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Sauerkraut durch ein Sieb abgießen.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Apfelwürfel darin 4 – 5 Min. anschwitzen.

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzufügen und 1 – 2 Min. karamellisieren lassen.

Sauerkraut in den Topf geben und bei niedriger Hitze abgedeckt unter gelegentlichem Rühren bis zum Servieren köcheln lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Bratwürste darin 6 – 8 Min. rundum knusprig braten.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Feigen-Relish mit mittelscharfem Senf verrühren.

Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen.

Kartoffeln zurück in den Topf geben, Spinat, aufgefangenes Kochwasser* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* hinzufügen und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.