Thai Style Wraps mit Knuspertofu & Erdnusssoße

Tofu waagerecht halbieren und auf Küchenpapier gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit herauszupressen. Tofu in groben Stücken, 20 g [30 g | 40 g] Öl*, Maisstärke, 5 g [10 g | 15 g] Zucker*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 6 Sek./Reverse/Stufe 4 vermengen. Marinierten Tofu auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 25 – 30 Min. knusprig backen. Währenddessen Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.

Radieschen, die Hälfte der Sweet-Chili-Soße, 10 g [15 g | 20 g] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und den restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten. Erdnussbutter, Sojasoße, restliche Sweet-Chili-Soße und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* zugeben und 8 Min./98 °C/Stufe 2 köcheln lassen, bis eine geschmeidige Soße entsteht. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Gurke längs halbieren. dann in 1 cm große Würfel schneiden. Salatherz längs halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in feine Streifen schneiden. Gurke und Salatstreifen zu den Radieschen in die Schüssel geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tortillas die letzten 30 Sek. mit in den Ofen geben und erwärmen.