Teriyaki-Glasnudeln mit Schweinefilet

Name: Teriyaki-Glasnudeln mit Schweinefilet dazu Baby Pak Choi und Paprika
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 1 Stück rote Spitzpaprika; 2 Stück Baby Pak Choi; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 5 g Ingwerpaste; 25 ml Sojasoße; 50 ml Teriyakisoße; 10 g Sesamsamen; 1 Stück Limette, gewachst; 250 g Schweinefilet; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Honig; 10 g Öl

dazu Baby Pak Choi und Paprika

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Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, frisch, nussig.

Tags:

Thermomix

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergene:

Hvede

•Soja

•Sesamzaad

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

1 Stück

rote Spitzpaprika

2 Stück

Baby Pak Choi

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Ingwerpaste

25 ml

Sojasoße

50 ml

Teriyakisoße

10 g

Sesamsamen

1 Stück

Limette, gewachst

250 g

Schweinefilet

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Honig

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2374 kJ

Energie (kcal)567 kcal

Fett20.6 g

davon gesättigte Fettsäuren3.5 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker30.9 g

Ballaststoffe4.3 g

Eiweiß34.6 g

Cholesterol0.1 mg

Salz3.7 g

Potassium160.9 mg

Calcium9.1 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Thermomix

•Große Pfanne

Zubereitung

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, kräftig salzen* und einmal aufkochen lassen.

Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einlegen, bis sie weich sind.

Glasnudeln danach durch den Gareinsatz abgießen, mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 0,5 cm dünne Streifen schneiden.

0,5 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann weißen und grünen Teil des Pak Choi getrennt voneinander in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Limette halbieren und in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste, Paprikastreifen und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Weiße Pak Choi Streifen, Sojasoße, Teriyakisoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Schweinefilet in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Sesamsamen in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind, danach aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen, Schweinefiletstreifen zugeben und ca. 5 Min. anbraten.

Grünen Pak Choi zugeben und 1 Min. mitbraten.

Paprikagemüse mit Soße und Glasnudeln in die Pfanne zugeben und alles gut vermischen. Mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Schneide mit einer Schere zweimal durch die gesamten Nudeln, dadurch werden sie kürzer und sind etwas einfacher zu essen.