Veggie Beyond Frikadelle mit gerösteten Kartoffeln

Name: Veggie Beyond Frikadelle mit gerösteten Kartoffeln cremiger Soße und grünem Bohnen-Gurken-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nordische Küche
Ingredients: 2 Stück Beyond Meat Vegan Burger Patty; 600 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Buschbohnen; 1 Stück kleine Salatgurke; 10 g Dill/Petersilie; 100 g saure Sahne, Bio; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 17 g körniger Senf; 3 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

cremiger Soße und grünem Bohnen-Gurken-Salat

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Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Beyond Meat Vegan Burger Patty

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Buschbohnen

1 Stück

kleine Salatgurke

10 g

Dill/Petersilie

100 g

saure Sahne, Bio

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier. Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3114 kJ

Energie (kcal)744 kcal

Fett37.4 g

davon gesättigte Fettsäuren7.6 g

Kohlenhydrate69.8 g

davon Zucker10.8 g

Ballaststoffe13.5 g

Eiweiß26.2 g

Salz2 g

Potassium198.8 mg

Calcium40.5 mg

Iron0.6 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegtes Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser* abschrecken.

Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

Kräuter fein hacken.

In einer großen Schüssel die Hälfte vom Buttermilch-Zitronen-Dressing, die Hälfte der Kräuter, die Hälfte vom körnigen Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Weißweinessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz*, Zucker* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Gurke und grüne Bohnen unter das Dressing mischen.

In einer kleinen Schüssel restliches Buttermilch-Zitronen-Dressing mit saurer Sahne, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* über mittlerer Temperatur erhitzen. Vegane Frikadellen darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten.

Kartoffeln auf Teller verteilen. Salat, Dip und Frikadellen daneben anrichten. Restlichen Senf auf der Frikadellen platzieren. Mit restlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!