Süßkartoffel-Wedges
aus dem Ofen mit Tahini, Granatapfel und frischer Minze
Wir lieben ihn einfach, den Granatapfel! Probiert ihn doch auch mal zum Frühstück ins Müsli gemischt. Ihr werdet begeistert sein. Ich mag ihn auch ganz einfach als Dessert mit Quark und Honig gemischt. Lecker und gesund. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
gelbe Paprika
3 g
Gewürzmischung „Linsensuppe“
2 Stück
Pita-Brote
(Enthält: Weizen.)
½ Stück
Granatapfel
5 g
Minze
½ Stück
Zitrone, gewachst
2 Esslöffel
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen.)
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfefferkörner
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffeln waschen, schälen und in feine Spalten (bzw. Wedges) schneiden. Paprika waschen, entkernen, in feine Spalten schneiden. Anschließend beides mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz, Pfeffer und Gewürzmischung in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen, auf einem tiefen, mit Backpapier belegtem, Backblech verteilen und ca. 20–25 Min. garen, bis Süßkartoffeln und Paprika bräunlich und knusprig sind. Für die letzten 3–4 Min. der Garzeit die Pitabrote zum Aufbacken in den Ofen dazu legen. Zitrone entsaften.
In der Zwischenzeit die Schüssel abspülen. Dann den Granatapfel halbieren, über die Schüssel halten und vorsichtig mit einem Kochlöffel auf die Schale klopfen, bis sich die roten Kerne lösen (evtl. weiße Häutchen entfernen). Vorsicht: Dies kann sehr spritzen!
Für das Dressing: Minze waschen, trockenschütteln, grob hacken und ebenfalls in die Schüssel geben. Saft der halben Zitrone und 1 EL Olivenöl zugeben, alles gut miteinander vermischen.
Süßkartoffel und Paprika nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und mit dem Dressing und der Minze vermischen.
Den Salat dekorativ mit Tahini und Joghurt beträufeln, auf flachen Tellern verteilen und mit Pitabrot genießen!
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