Stir Fry mit Schweinefleisch und Aprikosensoße

Name: Stir Fry mit Schweinefleisch und Aprikosensoße dazu Knoblauchreis und Gemüse
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 250 g Schweinelachssteaks; 150 g Jasminreis; 200 g Buschbohnen; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 25 g Aprikosenkonfitüre; 25 g Pilzbrühepaste; 25 ml Sojasoße; 8 g Maisstärke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 1 Esslöffel Zucker; 15 g Öl; 1200 g Wasser; 1 Esslöffel Öl

dazu Knoblauchreis und Gemüse

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Tags:

Thermomix

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergene:

Hvede

•Gluten

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

150 g

Jasminreis

200 g

Buschbohnen

1 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Aprikosenkonfitüre

25 g

Pilzbrühepaste

25 ml

Sojasoße

8 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Balsamicoessig

1 Esslöffel

Zucker

15 g

Öl

1200 g

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2660 kJ

Energie (kcal)636 kcal

Fett12.7 g

davon gesättigte Fettsäuren2.6 g

Kohlenhydrate89.9 g

davon Zucker14.6 g

Ballaststoffe5.7 g

Eiweiß40.6 g

Salz3 g

Potassium352.5 mg

Calcium69 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Thermomix

Zubereitung

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen grob hacken.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und Knoblauch unter den Reis mischen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen Zwiebel abziehen und halbieren.

Schweinelachssteaks in 1 cm Streifen schneiden.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

150 g [225 g | 300 g] Garflüssigkeit*, Pilzpaste, Sojasoße, Aprikosenkonfitüre, Maisstärke, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Gemüse aus dem Varoma in den Mixtopf zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. rundherum braten, bis das Fleisch in der Mitte noch rosa ist.

Schweinlachsstreifen unter die Soße heben und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.