Spanische Tapas

Name: Spanische Tapas mit Pimientos de Padrón, Tomatensalsa und Patatas Bravas
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g); 3 Stück Himbeertomate; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Basilikum; 10 g Petersilie; 6 ml Weißweinessig; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Joghurt; 200 g Pimientos de Padrón; 1 g milde Chiliflocken; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Zucker

mit Pimientos de Padrón, Tomatensalsa und Patatas Bravas

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Tapas sind für uns der Inbegriff spanischer Lebenslust! Kleine, leckere Häppchen, die traditionell zu Wein oder Bier gereicht werden. Unsere Kombination aus Pimientos de Padrón, einer frischen Tomatensalsa und den klassischen Patatas Bravas sorgt in Deiner Küche für das spanische Lebensgefühl. Lass Dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken.

Tags:

ballaststoffreich

•Mal was anderes

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide (Gerste) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln

1 Stück

Aubergine

1 Stück

Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)

3 Stück

Himbeertomate

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Basilikum

10 g

Petersilie

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Joghurt

200 g

Pimientos de Padrón

1 g

milde Chiliflocken

Was Du zu Hause haben solltest

6 ml

Weißweinessig

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2460 kJ

Energie (kcal)588 kcal

Fett23 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker14 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß15 g

Salz1 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem Backpapier, ein Backblech, 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 kleine Schüssel. Entdecke die spanischen Tapas mit Pimientos de Padrón.

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Enden der Aubergine abschneiden, dann Aubergine in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelwürfel und Auberginenscheiben getrennt voneinander auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für das Baguette lassen), mit 1½ EL [3 EL] Olivenöl beträufeln und auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 30 Min. backen. In der Zwischenzeit mehrfach wenden.

Himbeertomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften klein würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Blätter von Basilikum und Petersilie abzupfen und grob hacken. In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Frühlingszwiebelringe, gehackten Basilikum und Petersilie, Weißwein-Essig, 1 EL [2 EL] Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker gut miteinander vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Steinofenbaguette in den letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit mit auf das Backblech geben und im Backofen backen.

Knoblauch abziehen und halbieren. ½ fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Joghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei hoher Stufe erhitzen, Pimientos de Padrón darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten, bis sie weich und bräunlich sind. Großzügig mit Salz würzen und in eine kleine Schüssel geben.

Baguette aus dem Backofen nehmen und schräg in Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit dem restlichen Knoblauch einreiben. Dann mit gebackenen Auberginenscheiben belegen und mit Tomatensalsa bedecken.

Patatas bravas in eine große Schüssel geben, je nach gewünschter Schärfe mit einigen Chiliflocken (Achtung: scharf!) bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Knoblauch-Joghurt beträufeln. Spanische Tapas in Schüsseln und auf Teller auf einem Tisch anrichten und genießen.