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Spaghetti mit Paprika-Mascarpone-Soße
Spaghetti mit Paprika-Mascarpone-Soße

Spaghetti mit Paprika-Mascarpone-Soße

Babyspinat und frischem Oregano

Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Thermomix
Vegetarisch
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Eier
Sellerie
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

rote Paprika

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Basilikum/Oregano/Petersilie

250 g

Mascarpone

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

75 g

Babyspinat

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

250 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4669 kJ
Energie (kcal)1116 kcal
Fett62 g
davon gesättigte Fettsäuren39 g
Kohlenhydrate110 g
davon Zucker21 g
Eiweiß27 g
Salz1 g

Zubereitung

ZU BEGINN
1

Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

GEMÜSE SCHNEIDEN
2

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren.

FÜR DIE SOSSE
3

Knoblauch, Zwiebel und Paprikastücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 100 g [130 g | 180 g] Wasser* und Gemüsebrühe zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.

PASTA KOCHEN
4

Pasta ins kochende Wasser geben und für 10 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und in den großen Topf zurückgeben. Babyspinat zur gekochten Pasta in den Topf geben.

SOSSE VOLLENDEN
5

Nach der Garzeit Mascarpone, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Anschließend Soße schrittweise ansteigend 40 Sek./Stufe 5-7-8 pürieren. Paprikasoße zur Pasta in den Topf geben, vorsichtig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

ANRICHTEN
6

Pasta auf Tellern verteilen, mit zerkleinerten Kräutern und Hartkäseflakes toppen und genießen.

Guten Appetit!

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