Spaghetti mit Paprika-Mascarpone-Soße
Babyspinat und frischem Oregano- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Sellerie
- Weizen
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Soße ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
rote Paprika
1 Stück
Knoblauchzehe
20 g
Basilikum/Oregano/Petersilie
250 g
Mascarpone
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
75 g
Babyspinat
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
250 g
Spaghetti
(Enthält: Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
100 ml
Wasser
Zubereitung
Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren.
Knoblauch, Zwiebel und Paprikastücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 100 g [130 g | 180 g] Wasser* und Gemüsebrühe zugeben und 8 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Pasta ins kochende Wasser geben und für 10 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und in den großen Topf zurückgeben. Babyspinat zur gekochten Pasta in den Topf geben.
Nach der Garzeit Mascarpone, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Anschließend Soße schrittweise ansteigend 40 Sek./Stufe 5-7-8 pürieren. Paprikasoße zur Pasta in den Topf geben, vorsichtig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Tellern verteilen, mit zerkleinerten Kräutern und Hartkäseflakes toppen und genießen.
Guten Appetit!
