Spaghetti al Pesto Genovese mit Burrata

Name: Spaghetti al Pesto Genovese mit Burrata dazu Prosciutto, Zucchini und Kirschtomaten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 125 g Burrata; 70 g Prosciutto; 250 g Kirschtomaten; 1 Stück Zucchini; 10 g Pinienkerne; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Basilikum/Petersilie; 40 g geriebener Hartkäse; 7 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamicoessig; 1 Esslöffel Butter

dazu Prosciutto, Zucchini und Kirschtomaten

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

125 g

Burrata

70 g

Prosciutto

250 g

Kirschtomaten

1 Stück

Zucchini

10 g

Pinienkerne

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Basilikum/Petersilie

40 g

geriebener Hartkäse

Was Du zu Hause haben solltest

7 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Balsamicoessig

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)5115 kJ

Energie (kcal)1222 kcal

Fett68 g

davon gesättigte Fettsäuren23 g

Kohlenhydrate106 g

davon Zucker12 g

Eiweiß45 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Große Pfanne

•Sieb

•Großer Topf

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zucchini längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Knoblauch abziehen.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne für 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. In einem hohen Rührgefäß 6 EL [8 EL | 10 EL] Olivenöl*, Kräuter, Pinienkerne und die Hälfte vom Käse mithilfe eines Pürierstabs zu einem Pesto pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen. Pasta hinzugeben und für 7 – 8 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] vom Kochwasser auffangen.

In der Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kirschtomaten und Knoblauch darin 2 Min. anbraten. Knoblauch herausnehmen und in das Pesto pürieren. Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 4 – 6 Min. anbraten, bis die Kirschtomaten aufplatzen.

Pfanneninhalt mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* ablöschen. Hitze reduzieren und mithilfe eines Kochlöffels die Tomaten zerdrücken. Die Hälfte des Pestos und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* untermischen, bis eine Soße entsteht. Pasta und aufgefangenes Kochwasser* hinzufügen und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit restlichem Käse bestreuen. Burrata vorsichtig halbieren und in der Mitte auf der Pasta anrichten. Prosciutto rundherum anrichten und mit restlichem Pesto genießen. Guten Appetit!