Sommerlicher Spinatsalat mit Hirtenkäse
Orangen, Paprika, Joghurt-Senf-Dressing und Focaccia- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieser frische Salat ist das ideale Essen für sonnige Abende auf dem Balkon oder der Terrasse: fruchtig und gleichzeitig salzig, knackig-frisch mit Paprika und dank der Focaccia schön sättigend und außerdem exotisch. Als ganz besonderes Topping haben wir Dir heute Pinienkerne mitgebracht, die mit ihrem Aroma perfekt mit den restlichen Zutaten harmonieren. Lass Dir unseren ballaststoffreichen Sommersalat schmecken!
Zutaten
½ Stück
Knoblauchzehe
1 g
Ras el Hanout
1 Stück
Focaccia
(Enthält: Weizen.)
20 g
Pinienkerne
100 g
Babyspinat
1 Stück
Orange
1 Stück
gelbe Paprika
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 g
gerebelter Oregano
20 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
150 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
10 g
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Zucker
Zubereitung
Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du Backpapier, 1 Backblech, 1 kleine Pfanne und 1 kleine Schüssel.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [25 g] Olivenöl*, Ras el Hanout, etwas Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 5 vermengen.
Focaccia quer in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden.
Focacciascheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit der Olivenöl-Mischung beträufeln und auf der mittleren Schiene im Backofen 10 – 12 Min. knusprig aufbacken.
Mixtopf spülen.
In einer kleinen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Babyspinat im Varoma-Behälter abtropfen lassen.
Orange schälen und in Spalten aufteilen, diese noch einmal halbieren.
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
75 g [150 g] Joghurt, Oregano, Mayonnaise, 10 g [20 g] Olivenöl*, 1 TL 2 TLEssig*, 1 [2] Prise Zucker*, 1 TL [2 TL] mittelscharfen Senf, etwas Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 zu einem Dressing verrühren, in eine kleine Schüssel umfüllen und bis zum Anrichten kühl stellen.
Mixtopf spülen und abtrocknen.
Hirtenkäse in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Babyspinat, Paprikawürfel und Orangenspalten auf Teller verteilen, Dressing darüberträufeln.
Hirtenkäse und Pinienkerne darauf verteilen und zusammen mit knusprigen Focacciascheiben genießen.
Guten Appetit
