Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini

Name: Seehecht in Teriyakisoße mit scharfer Zucchini dazu Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Basmatireis; 1 Stück Zucchini; 20 g Cashewkerne; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 15 g Ingwer; 1 Stück rote Chilischote; 20 g Honig; 50 ml Sojasoße; 2 Stück Knoblauchzehe; 4 g Maisstärke; 400 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; ½ Esslöffel Zucker

dazu Limettenreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergene:

Pesce

•Tree nuts

•Cashewnoten

•Soja

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Enthält: Pesce.)

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zucchini

20 g

Cashewkerne

(Enthält: Tree nuts, Cashewnoten.)

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

15 g

Ingwer

1 Stück

rote Chilischote

20 g

Honig

50 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Hvede.)

2 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

½ Esslöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2647 kJ

Energie (kcal)633 kcal

Fett18 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker16 g

Eiweiß34 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Topf

•Rührschüssel

•Reibe

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch fein hacken. In ein hohes Rührgefäß Sojasoße, Honig, Maisstärke, gehackten Ingwer, die Hälfte vom Knoblauch, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Zucker* geben und zu einer Soße verrühren. Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Zucchini in 2 cm Würfel schneiden. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Weiße Frühlingszwiebelringe, restlichen Knoblauch, Zucchiniwürfel und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) zugeben und ca. 5 – 6 Min. anbraten, bis die Zucchini weich ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer zweiten großen Pfanne Cashewkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, dann herausnehmen. In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Seehecht darin auf jeder Seite jeweils ca. 2 Min. goldbraun braten. Vorbereitete Teriyakisoße zum Fisch geben und alles ca. 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird und der Seehecht mit der Soße glasiert ist. Soße mit Limettensaft, Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern, Limettenabrieb unterrühren und auf Tellern anrichten. Scharfe Zucchini, Seehecht und Teriyaki darauf verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen und Cashews bestreuen. Mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!