Schweinelachssteak mit Kartoffelgratin

Name: Schweinelachssteak mit Kartoffelgratin dazu Rahmsoße und bunte Ofenkarotten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinelachssteaks; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g Kochsahne leicht; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; 2 Stück Karotte; 1 Stück lila Karotte; 1 Stück gelbe Karotte; 1 Stück Schalotte; 50 ml Demi-glace; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

dazu Rahmsoße und bunte Ofenkarotten

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Proteinreiches Schweinefleisch, gepaart mit überbackenen Kartoffeln – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Steak so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

Family

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinelachssteaks

(Kann Spuren von: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Karotte

1 Stück

lila Karotte

1 Stück

gelbe Karotte

1 Stück

Schalotte

50 ml

Demi-glace

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3078 kJ

Energie (kcal)736 kcal

Fett34.2 g

davon gesättigte Fettsäuren15.5 g

Kohlenhydrate60.4 g

davon Zucker20.2 g

Eiweiß45.9 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Schäler

•Großer Topf

•Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

•Auflaufform

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Karotten schälen, quer halbieren und längs vierteln.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Kartoffeln schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln hineingeben und ca. 10 Min. kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.

Karottenstifte auf die Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 25 – 30 Min. im Ofen backen.

In einem hohen Rührgefäß Hälfte der Kochsahne, „Hello Muskat“, Schnittlauchröllchen und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* verrühren.

Nach der Garzeit Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und in eine Auflaufform geben.

Mit Sahne-Mix übergießen und mit Käse bestreuen.

In den letzten 15 Minuten der Karotten-Backzeit Auflaufform neben die Karotten in den Ofen geben und mitbacken.

Petersilienblätter fein hacken.

Schalotte in dünne Ringe schneiden.

Schweinelachssteaks von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinelachssteaks darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Herausnehmen.

In derselben Pfanne im verbliebenen Öl Schalotte 1 Min. anbraten.

Mit Demi Glace und restlicher Kochsahne ablöschen und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelgratin und Karottenstifte auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie garnieren. Schweinelachssteaks dazu anrichten und Soße dazu reichen.

Guten Appetit!