Schweinefilet mit Knöpfle und Zwiebelsoße

Name: Schweinefilet mit Knöpfle und Zwiebelsoße dazu geschmorte Apfelspalten und Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 400 g frische Knöpfle; 1 Stück Zwiebel; 6 g Rinderbrühe; 2 Esslöffel Butter; 75 g Pflücksalat; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 ml Wasser; 75 g Joghurt; 1 Stück Apfel; 1 g gerebelter Thymian; 4 g Maisstärke; 1 Teelöffel Honig; 12 g Balsamicocreme

dazu geschmorte Apfelspalten und Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

High Protein

•Family

Allergene:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

400 g

frische Knöpfle

(Enthält: Eier, Weizen.)

1 Stück

Zwiebel

6 g

Rinderbrühe

2 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Pflücksalat

75 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Apfel

1 g

gerebelter Thymian

4 g

Maisstärke

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

250 ml

Wasser

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3099 kJ

Energie (kcal)741 kcal

Fett26 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate84 g

davon Zucker21 g

Eiweiß42 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Große Schüssel

•Pfanne mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Zwiebel halbieren, abziehen und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden. Apfel vierteln, nach Belieben schälen, Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel in 3 Spalten schneiden.

In einem hohen Rührgefäß 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser*, Balsamico-Crème, Rinderbrühpulver und Maisstärke glattrühren. In einer großen Schüssel Joghurt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beiseitestellen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knöpfle darin bei mittlerer Hitze 10 – 12 Min. anbraten, bis die Knöpfle etwas gebräunt sind. Mit aufgelegtem Deckel warmhalten.

Schweinefilets halbieren und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Apfelspalten in die Pfanne geben und ca. 3 Min. unter Wenden anbraten, dann herausnehmen. Schweinefilets in der Pfanne von jeder Seite ca. 3 – 4 Min. anbraten. Medaillons herausnehmen und ein wenig ruhen lassen.

Zwiebelstreifen und Thymian in die Pfanne aus Schritt 4 geben und ca. 3 Min. anbraten. Mit der vorbereiteten Flüssigkeit und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* ablöschen. Filets wieder hineingeben und die Soße 4 – 5 Min. einköcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Fleisch auf dem Teller verteilen. Soße mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Knöpfle zu den Schweinefilets auf die Teller geben. Apfelspalten und Soße auf den Filets verteilen. Pflücksalat unter das Dressing heben und mit den Schweinefilets und Knöpfle genießen. Guten Appetit!