Schweinefilet mit Honig-Rosmarin-Soße

Name: Schweinefilet mit Honig-Rosmarin-Soße cremigem Käse-Kartoffelstampf und gedämpftem Brokkoli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; ½ Stück Rosmarinzweig; 250 g Schweinefilet; 250 g Brokkoli; 10 g Butter; 8 g Honig; 20 g geriebener Hartkäse; 100 g Milch; 4 g Hühnerbrühe; 250 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

cremigem Käse-Kartoffelstampf und gedämpftem Brokkoli

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Soße.

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

½ Stück

Rosmarinzweig

250 g

Schweinefilet

250 g

Brokkoli

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Honig

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

100 g

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

250 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2297 kJ

Energie (kcal)549 kcal

Fett17.2 g

davon gesättigte Fettsäuren7.7 g

Kohlenhydrate51 g

davon Zucker13.1 g

Eiweiß43.9 g

Salz1.9 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Erzitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, etwas salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln schälen und vierteln.

Brokkoli in kleine Röschen aufteilen. Kartoffeln in den Topf mit kochendem, gesalzenem* Wasser geben und 12 – 15 Min. kochen. Brokkoliröschen in einem Sieb über die Kartoffeln hängen, mit dem Deckel abdecken und mitdämpfen, bis das Gemüse weich ist.

Zwiebel abziehen, halbieren und Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden. Nadeln vom Rosmarin abzupfen und diese grob hacken. Aus der mitgelieferten Hühnerbrühe und 250 ml [375 ml | 500 ml] heißem Wasser* eine Brühe vorbereiten.

Schweinefilets mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Schweinefilets je Seite 7 – 8 Min. anbraten, bis sie leicht rosa sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten. Für 4P: Verteile das Fleisch vor dem Braten in 4 gleiche Stücke.

Erneut in der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelstreifen und die Hälfte des gehackten Rosmarins zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, dann mit vorbereiteter Hühnerbrühe ablöschen und ca. 5 Min. einknöcheln lassen. Honig und Butter unterrühren und Soße mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gegarte Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben. 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch zugeben und zu einem cremigen Püree verarbeiten und geriebenen Hartkäse unterrühren. Püree mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelpüree auf Teller verteilen. Schweinefilets und Brokkoli daneben anrichten. Rosmarin-Honig-Soße darüber verteilen und genießen.

Guten Appetit!

Mit Rosmarin sparsam und dosiert umgehen und nur sehr dezent würzen. Kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein „Zuviel“ schnell empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf Gewürze zu setzen ist wichtig. Denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.