Schweinebraten mit Kartoffel-Speck-Auflauf

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.  Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, Varoma verschließen. Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 26 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Knoblauch abziehen, Petersilienblätter abzupfen und fortfahren.

In eine kalte große Pfanne Öl* und Baconwürfel geben und auf mittlere Hitze stellen. Sobald die Hitze erreicht ist, restliche Zwiebeln zugeben und 2 – 3 Min. braten. Zwiebel-Bacon-Mischung mit Mehl* bestäuben und alles ca. 1 Min. braten. Die Hälfte der Sahne, Rosmarinzweig und Muskatnusspulver zugeben und ca. 1 Min. köcheln lassen, danach die Hälfte des Käses unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rosmarinzweig herausnehmen.

Varoma abnehmen, Kartoffeln in eine zweite Auflaufform geben, Bacon-Käse-Soße zugeben, vermengen, mit restlichem Käse bestreuen, aber erst 15 Min. vor Ende der Braten-Backzeit mit in den Ofen geben und überbacken. Pfanne auswischen. Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen. Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in einen tiefen Teller umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Blumenkohl- und Brokkoliröschen in den Varoma-Behälter geben, salzen* und zerkleinerten Knoblauch aus dem Mixtopf gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Varoma verschließen. Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, aber erst 25 Min. vor Ende der Backzeit 23 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen und fortfahren. Nach 50 Min. der Braten-Backzeit Bratenflüssigkeit mit Zwiebeln aus der Auflaufform in die große Pfanne geben.