Scharfes Piri-Piri-Hähnchen
mit gewürztem Blumenkohlreis und KräutergemüseZutaten
½ Stück
Süßkartoffel
1 Stück
rote Zwiebel
2 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
25 g
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
16 ml
Sriracha Sauce
1 Stück
Blumenkohl
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Honig
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel in 6 [9 | 12] Ringe schneiden.
Süßkartoffeln und Zwiebeln auf einer Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs mit „Hello Buon Appetito“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 25 Min. goldbraun rösten.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer kleinen Schüssel, Sriracha, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einer soße vermengen.
Blumenkohl in einer großen Schüssel grob raspeln.
Hähnchenbrustfilets waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden, und wie ein Buch aufklappen.
Aufgeschnittene Filets mit „Hello Piri Piri“, Salz* und Pfeffer* würzen.
In den letzten 10 Min. der Backzeit Hähnchenbrustfilets auf der leeren Seite des Backblechs verteilen und mitrösten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und etwas Butter* erhitzen. Geraspelten Blumenkohl, Knoblauch, Salz* und Pfeffer* ca. 4 Min. anbraten, bis der Blumenkohl gar ist.
Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden.
Blumenkohlreis neben dem Ofengemüse und dem Hähnchen anrichten.
Hot Honey über alles beträufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Guten Appetit
