Sakura Chicken Bowl!
Mit Pak Choy und Sriracha-Dip- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du willst Dich ausgewogen ernähren? Diese Chicken Bowl lässt Dich nicht hängen! Mit den Noten von nussigem Sesam, erdiger Roter Beete, pikanter Sriracha und geröstetem Hähnchen ist sie auch noch ziemlich lecker. Übrigens: Wusstest Du, dass Pak Choi im Deutschen auch Chinesischer Senfkohl genannt wird? Diesen Namen hat er Senfölen zu verdanken, die auch zu seinem charakteristischen Geschmack beitragen.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
150 g
Jasminreis
1 Stück
Avocado
200 g
Pak Choi
125 g
Rote Beete, vorgegart
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
8 ml
Sriracha Sauce
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
¼ Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.
Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Anschließend zurück in den Topf geben.
In einer kleinen Schüssel Joghurt, Sriracha, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dip vermengen.
Hälfte der Roten Beete in 1 cm Würfel schneiden und dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete-Saft auffangen.
In einer kleinen Schüssel Rote Beete mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von dem Dip vermengen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Pak Choi längs vierteln.
Hähnchen waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
Sesamsamen auf einem flachen Teller verteilen.
Hähnchenbrust rundum salzen* und auf einer Seite fest in die Sesamsamen drücken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Pak Choi darin 3 – 4 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser* ablöschen und 4 Min. abgedeckt ziehen lassen, bis der Pak Choy weich ist
In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenbrust darin 2 – 3 Min. je Seite anbraten.
Rote Beete-Saft, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben.
Sesam-Hähnchen nach Belieben in Streifen schneiden.
Sakura-Reis auf tiefe Teller verteilen und mit Sesam-Hähnchen, Pak Choi, Rote Beete und Avocado toppen. Mit dem restlichen Sriracha Dip servieren.
Guten Appetit!
