Saftiges Rinderhüftsteak mit fruchtiger Tomatensoße

Name: Saftiges Rinderhüftsteak mit fruchtiger Tomatensoße mit fruchtiger Tomatensoße und Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 2 Stück Rinderhüftsteak; 1 Stück Karotte; 400 g Kartoffeln; 2 Stück Frühlingszwiebel; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Zweig Thymian; 2 Stück Tomate; 1 Zweig Rosmarin; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Olivenöl; Stück Butter; 1 Stück Pastinake

mit fruchtiger Tomatensoße und Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Wir lieben es, klassische Gerichte mit ein paar frischen Ideen aufzupeppen. Kartoffelstampf ist ein unglaublich leckerer Klassiker – unsere erdigen Lieblinge, Pastinake und Karotte sorgen bei unserer Variante für das gewisse Etwas! Begleitet wird der würzige Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf von einem saftig-zartem Rinderhüftsteak und einer fruchtigen Tomatensoße. Lass Dir unser kalorienarmes, ballaststoffreiches und glutenfreies Thermomix-Gericht schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Schnell

•ballaststoffreich

•Ohne Weizen

•Thermomix übernimmt alles

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

2 Stück

Rinderhüftsteak

1 Stück

Karotte

400 g

Kartoffeln

2 Stück

Frühlingszwiebel

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Zweig

Thymian

2 Stück

Tomate

1 Zweig

Rosmarin

1 Stück

Pastinake

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Olivenöl

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2623 kJ

Energie (kcal)627 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate58 g

davon Zucker15 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß34 g

Salz1 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Karotte, Pastinake und Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. 550 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen, Kartoffeln, Karotte und Pastinake einwiegen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Knoblauch abziehen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in Ringe schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften achteln. Rinderhüftsteaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, in mikrowellengeeignete Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel geben und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen.

Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma beiseitestellen und warmhalten. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen und Mixtopf trocknen

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g Öl, Rosmarinzweig und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Tomatenwürfel, Salz und Pfeffer zugeben, 4 Min./100 °C/Stufe 1 garen und in eine große Schüssel umfüllen.

Gegarte Gemüsewürfel, 1 TL Butter, 1 Prise Salz und Pfeffer und 50 g der aufgefangenen Garflüssigkeit in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 – 5 pürieren.

Wurzelgemüse-Kartoffel-Stampf auf Teller verteilen, Rindersteaks mit der Tomatensoße dazu anrichten, mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.