Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse

Name: Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse dazu geröstete Rosmarin-Fladenbrotwürfel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig; 120 g Libanesisches Fladenbrot; 2 Stück Karotte; 50 g Babyspinat; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Rosmarin/Thymian; 20 g Cranberries, getrocknet; 50 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 17 g körniger Senf; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 250 g Rote Beete, vorgegart; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 2.5 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu geröstete Rosmarin-Fladenbrotwürfel

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Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milk

•Hvede

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig

120 g

Libanesisches Fladenbrot

2 Stück

Karotte

50 g

Babyspinat

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Rosmarin/Thymian

20 g

Cranberries, getrocknet

50 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

17 g

körniger Senf

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

250 g

Rote Beete, vorgegart

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Balsamicoessig

2.5 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2807 kJ

Energie (kcal)671 kcal

Fett26.1 g

davon gesättigte Fettsäuren9.8 g

Kohlenhydrate87.1 g

davon Zucker46.3 g

Ballaststoffe11.3 g

Eiweiß18.8 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Schäler

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Thymianbläter abzupfen.

Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Rote Beete halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Karotte nach Belieben schälen und in 2 cm Scheiben schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Schüssel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Thymian, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse und die Hälfte vom Knoblauch hinzugeben und vermengen.

Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 20 – 25 Min. rösten.

Cranberries grob hacken.

In derselben großen Schüssel körnigen Senf, Cranberries, Wildpreiselbeermarmelade, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Spinat grob hacken.

Rosamarinnadeln grob hacken.

Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] vom libanesischen Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot darin 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* würzen.