Rinderhüftsteak mit Paprika-Kräuter-Butter

Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Enden der Bohnen abschneiden. Tipp: Platziere die Bohnen jeweils in kleinen Bündeln auf dem Brett und halte mit einer Hand das Bohnenbündel zusammen, während du die Enden an einer Seite ausrichtest. Dann mit einem scharfen Messer die Enden abschneiden.

Zwei große Töpfe mit heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. In einem Topf Kartoffeln für ca. 12 Min. gar kochen. In dem anderen Topf Bohnen für ca. 10 Min. kochen, bis diese gar sind. Nach Ende der Kochzeit beide Gemüse getrennt voneinander durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in die jeweiligen Töpfe geben. Während das Gemüse kocht, die Steaks braten.

Rindersteak quer in je 1 Steak pro Person zerteilen und von beiden Seiten salzen*. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und min. 5 – 10 Min. ruhen lassen. Danach Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben, Hitze reduzieren und 2 – 3 Min. anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Angebratene Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne mit den gekochten Bohnen vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel Butter, Petersilie und Schnittlauch mit der „Hello Paprika“ Gewürzmischung und einer Prise Salz* vermengen.