Rindergeschnetzeltes in Rosmarinsoße

Name: Rindergeschnetzeltes in Rosmarinsoße mit Ofen-Bratkartoffeln und fruchtigem Feldsalat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Frühlingszwiebel; ½ Stück Zitrone, gewachst; 250 g Rindergeschnetzeltes; 1 Zweig Rosmarin; 100 ml Sahne; 1 Stück Karotte; 1 Stück Birne; 75 g Feldsalat; 6 ml Balsamicocreme; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer

mit Ofen-Bratkartoffeln und fruchtigem Feldsalat

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Vorhang auf für unser Lieblingsgemüse der Woche: den Feldsalat! Kombiniert mit knusprigen Bratkartoffeln aus dem Ofen passt dieses wunderbar herzhafte Gericht ganz wunderbar in den Winter und ist perfekt für die kühleren Tage. Lass es Dir schmecken!

Tags:

ballaststoffreich

•Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Frühlingszwiebel

½ Stück

Zitrone, gewachst

250 g

Rindergeschnetzeltes

1 Zweig

Rosmarin

100 ml

Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Karotte

1 Stück

Birne

75 g

Feldsalat

6 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2636 kJ

Energie (kcal)630 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren9 g

Kohlenhydrate62 g

davon Zucker6 g

Eiweiß35 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Backpapier

•Reibe

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

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Weiße Frühlingszwiebelringe unter die Kartoffelscheiben mischen

Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.

Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander schräg in Ringe schneiden. Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, in dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden. In den letzten 5 Min. der Backzeit weiße Frühlingszwiebelringe unter die Kartoffelscheiben mischen und alles fertig backen.

In der Zwischenzeit: Schale der Zitrone abreiben. Zitrone halbieren.

In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Rindergeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Rosmarinzweig und etwas Zitronenschale zugeben, Hitze reduzieren und mit Sahne ablöschen. Soße für ca. 5 Min. leicht einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Rosmarinzweig entfernen.

Karotte schälen und grob reiben. Birne halbieren, entkernen und ebenfalls grob reiben. In einer großen Schüssel Feldsalat mit geraspelter Karotte und Birne vermischen. 1 TL Zitronensaft dazupressen und mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.

Ofen-Bratkartoffeln auf Teller verteilen, Rindergeschnetzeltes mit Rosmarinsoße dazu anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen. Feldsalat mit Balsamico-Creme beträufeln und dazu reichen, dann genießen.