Rindergeschnetzeltes in Rosmarinsoße
mit Ofen-Bratkartoffeln und fruchtigem Feldsalat
Vorhang auf für unser Lieblingsgemüse der Woche: den Feldsalat! Kombiniert mit knusprigen Bratkartoffeln aus dem Ofen passt dieses wunderbar herzhafte Gericht ganz wunderbar in den Winter und ist perfekt für die kühleren Tage. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Frühlingszwiebel
½ Stück
Zitrone, gewachst
250 g
Rindergeschnetzeltes
1 Zweig
Rosmarin
100 ml
Sahne
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Karotte
1 Stück
Birne
75 g
Feldsalat
6 ml
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
Ungeschälte Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander schräg in Ringe schneiden. Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, in dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden. In den letzten 5 Min. der Backzeit weiße Frühlingszwiebelringe unter die Kartoffelscheiben mischen und alles fertig backen.
In der Zwischenzeit: Schale der Zitrone abreiben. Zitrone halbieren.
In einer großen Pfanne 1 TL Öl erhitzen, Rindergeschnetzeltes darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Rosmarinzweig und etwas Zitronenschale zugeben, Hitze reduzieren und mit Sahne ablöschen. Soße für ca. 5 Min. leicht einköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Rosmarinzweig entfernen.
Karotte schälen und grob reiben. Birne halbieren, entkernen und ebenfalls grob reiben. In einer großen Schüssel Feldsalat mit geraspelter Karotte und Birne vermischen. 1 TL Zitronensaft dazupressen und mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Ofen-Bratkartoffeln auf Teller verteilen, Rindergeschnetzeltes mit Rosmarinsoße dazu anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen. Feldsalat mit Balsamico-Creme beträufeln und dazu reichen, dann genießen.