Rigatoni Romesco mit Mandeln & Kalamata-Oliven

Name: Rigatoni Romesco mit Mandeln & Kalamata-Oliven Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 Stück rote Paprika; 2 Stück Knoblauchzehe; 60 g Mandeln; 1 Stück Tomate; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 270 g Rigatoni; 10 g Basilikum; 50 g Babyspinat; 4 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 6 g Gemüsebrühe; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 8 ml Worcester Sauce

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergene:

Mandeln

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

rote Paprika

2 Stück

Knoblauchzehe

60 g

Mandeln

(Enthält: Mandeln.)

1 Stück

Tomate

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

270 g

Rigatoni

(Enthält: Weizen.)

10 g

Basilikum

50 g

Babyspinat

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

8 ml

Worcester Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4338 kJ

Energie (kcal)1037 kcal

Fett52 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate108 g

davon Zucker15 g

Eiweiß28 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Großer Topf

•Becher

•Sieb

•Rührschüssel

•Pürierstab

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprika in 1 cm große Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit etwas Olivenöl* beträufeln und mit der Gewürzmischung „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* würzen. Knoblauchzehe mit auf das Backblech legen und alles für 15 – 20 Min. im Ofen backen.

Währenddessen Mandeln ohne weitere Fettzugabe in einen großen Topf 1 – 2 Min. erhitzten. Dann herausnehmen und bei Seite stellen. In denselben Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Oliven grob hacken. Spinat grob hacken. Basilikumblätter abzupfen und in dünne Streifen schneiden.

Rigatoni in den großen Topf geben und für 8 – 10 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit Pasta durch ein Sieb abgießen. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser auffangen. Pasta zusammen mit dem gehackten Spinat und etwas Olivenöl* zurück in den Topf geben und kurz vermengen.

Nach der Garzeit des Gemüses, Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit gerösteter Paprika, Tomaten, Gemüsebrühpulver, Worcester Sauce, Mandeln und 4 EL [5 EL | 6 EL] Olivenöl* in ein hohes Rührgefäß geben.

Inhalt mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, kannst Du nach und nach etwas von dem abgenommenem Kochwasser zugeben und erneut pürieren, bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Die Romesco-Sauce in den Topf zu den Rigatoni geben und gut vermengen.