Rigatoni in pikanter Gemüsesoße & Kalamata-Oliven

Name: Rigatoni in pikanter Gemüsesoße & Kalamata-Oliven Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Rigatoni; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 5 g Hefeflocken; 150 g bunte Kirschtomaten; 10 g Basilikum; 10 g Pinienkerne; 2 g milde Chiliflocken; 70 g Tomatenmark; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 6 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Rotweinessig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

•Thermomix

Allergene:

Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Rigatoni

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Hefeflocken

150 g

bunte Kirschtomaten

10 g

Basilikum

10 g

Pinienkerne

2 g

milde Chiliflocken

70 g

Tomatenmark

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

6 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Rotweinessig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4086 kJ

Energie (kcal)977 kcal

Fett44 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate116 g

davon Zucker20 g

Eiweiß25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Großer Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor. Zwiebel vierteln. Paprika vierteln und entkernen. Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist. In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben. Währenddessen fortfahren.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Rigatoni durch den Varoma-Behälter abgießen und dabei 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser* auffangen und zurück in den Topf geben. Währenddessen fortfahren.

Kirschtomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Kalamata-Oliven halbieren. Ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen. Restliches Basilikum mit Stielen in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Basilikum und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in den Mixtopf zugeben. Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, die Hälfte der Chiliflocken, 50 g [70 g | 100 g] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Rotweinessig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.

Vorbereitete Soße aus dem Mixtopf, die Hälfte der Kirschtomaten und die Hälfte der Oliven in den großen Topf zur Pasta geben. Nach und nach das aufgefangene Kochwasser* hinzugeben bis eine glatte Soße entsteht. Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Kirschtomaten und Oliven toppen. Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichen Chiliflocken (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen. Guten Appetit!