Rigatoni alla Norma! mit extra Salsiccia

Name: Rigatoni alla Norma! mit extra Salsiccia Sizilianisches Pastagericht mit gebackener Aubergine
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Stück Aubergine; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 270 g Rigatoni; 40 g Hartkäse geraspelt; 10 g Basilikum/Oregano; 10 g Pinienkerne; 5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 390 g stückige Tomaten; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 8 ml Worcester Sauce; 1 Teelöffel Zucker; 1 Stück Tomate; 200 g Salsiccia

Sizilianisches Pastagericht mit gebackener Aubergine

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Thermomix

Allergene:

Hvede

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Aubergine

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

270 g

Rigatoni

(Enthält: Hvede.)

40 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milk, Egg.)

10 g

Basilikum/Oregano

10 g

Pinienkerne

390 g

stückige Tomaten

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

8 ml

Worcester Sauce

1 Stück

Tomate

200 g

Salsiccia

Was Du zu Hause haben solltest

5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)5135 kJ

Energie (kcal)1227 kcal

Fett61 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate121 g

davon Zucker24 g

Eiweiß46 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Pfanne

•Schüssel

•Großer Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Strunk der Aubergine entfernen, Aubergine längs halbieren und Hälften quer in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Auberginenstücke in einer großen Schüssel mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren. Haut der Salsiccia nach Belieben abziehen und Salsiccia in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Auberginenstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, Salsiccia daneben verteilen und alles im vorgeheizten Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Pinienkerne in einer kleinen Pfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Blätter vom Oregano und Basilikum getrennt voneinander abzupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Tomate halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln.

Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel, Knoblauch und Oregano in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 Min. vor Ende der Ofenzeit stückige Tomaten, Tomatenwürfel, „Hello Paprika", Worcester Sauce, 150 g [200 g | 250 g] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben und 14 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Rigatoni nach Belieben 9 – 11 Min. darin bissfest kochen. Anschließend Pasta durch den Varoma-Behälter abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warmhalten.

Soße aus dem Mixtopf, gebackene Aubergine, Salsiccia und die Hälfte des Hartkäses zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.