Rigatoni alla Norma! mit extra Salsiccia
Sizilianisches Pastagericht mit gebackener Aubergine- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
2 Stück
Aubergine
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
270 g
Rigatoni
(Enthält: Weizen.)
40 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 g
Basilikum/Oregano
10 g
Pinienkerne
390 g
stückige Tomaten
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
8 ml
Worcester Sauce
1 Stück
Tomate
200 g
Salsiccia
Was Du zu Hause haben solltest
5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Strunk der Aubergine entfernen, Aubergine längs halbieren und Hälften quer in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Auberginenstücke in einer großen Schüssel mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren. Haut der Salsiccia nach Belieben abziehen und Salsiccia in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Auberginenstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, Salsiccia daneben verteilen und alles im vorgeheizten Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Pinienkerne in einer kleinen Pfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Blätter vom Oregano und Basilikum getrennt voneinander abzupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Tomate halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln.
Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Zwiebel, Knoblauch und Oregano in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 Min. vor Ende der Ofenzeit stückige Tomaten, Tomatenwürfel, „Hello Paprika", Worcester Sauce, 150 g [200 g | 250 g] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben und 14 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Rigatoni nach Belieben 9 – 11 Min. darin bissfest kochen. Anschließend Pasta durch den Varoma-Behälter abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warmhalten.
Soße aus dem Mixtopf, gebackene Aubergine, Salsiccia und die Hälfte des Hartkäses zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit restlichem Hartkäse, Basilikum und Pinienkernen bestreuen. Guten Appetit!
