Reispfanne mit Hoisin-Hähnchen

Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen teilen, Strunk in 0,5 cm Scheiben schneiden. Karotte längs halbieren und in 0,5 cm schräge Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähncheninnenfilets aus der Marinade nehmen, Marinade dabei etwas abstreichen und die Filets in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 – 3 Min. braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Hähncheninnenfilets aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Brokkoli, Karotte und weiße Frühlingszwiebelringe darin 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten. Evtl. esslöffelweise etwas Wasser* zugeben. 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser*, Hühnerbrühpulver und restliche Marinade in die Pfanne geben, Reis gut unterrühren, aufkochen und mit geschlossenem Deckel 10 Min. leicht köcheln lassen.

Nach 10 Min. den Reis einmal durchrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Hähncheninnenfilets auf den Reis legen und alles mit geschlossenem Deckel 10 Min. auf der ausgeschalteten Platte ziehen lassen.