Rauchige Süßkartoffel-Blumenkohl-Tajine mit extra Lachsfilet
mit Bulgur und Joghurt- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
2 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
Blumenkohl
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
390 g
stückige Tomaten
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Chipotle Paste
2 Stück
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel in 2 cm Würfel schneiden.
Süßkartoffel auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 Min. rösten.
Knoblauch fein hacken.
In einem kleinen Topf etwas Olivenöl* erhitzen. Hälfte Knoblauch darin 30 Sek. anschwitzen. Mit Bulgur, Gemüsebrühe und 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser ablöschen, salzen* und aufkochen lassen.
Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden.
Blumenkohl zu den Süßkartoffeln auf das Backblech geben und 15 Min. mitrösten.
In einem großen Topf etwas Olivenöl* erhitzen. Restlichen Knoblauch, „Hello Harissa“ und Hälfte [drei Viertel | gesamte] Chipotle Paste darin 30 Sek. anschwitzen.
Topfinhalt mit stückigen Tomaten ablöschen und aufkochen. Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezeptes köcheln lassen.
Gemüse nach der Garzeit zu der Tajine in den großen Topf geben und mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Bulgur nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unterrühren. Mit Salz*, und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Bulgur und Tajine auf tiefen Tellern anrichten und mit Joghurt servieren. Guten Appetit!
