Piri-Piri-Perlcouscous mit Pimientos & Hirtenkäse-Crumble

Name: Piri-Piri-Perlcouscous mit Pimientos & Hirtenkäse-Crumble Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 150 g Perlencouscous; 200 g Pimientos de Padrón; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 17.5 g Tomatenmark; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri Piri“; 250 g Kirschtomaten; 10 g Minze/Petersilie; 2 g milde Chiliflocken; 4 g Gemüsebrühe; 75 g Sahnejoghurt; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 300 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

Allergene:

Hvede

•Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

200 g

Pimientos de Padrón

100 g

Hirtenkäse

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

17.5 g

Tomatenmark

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri Piri“

250 g

Kirschtomaten

10 g

Minze/Petersilie

2 g

milde Chiliflocken

4 g

Gemüsebrühe

75 g

Sahnejoghurt

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2383 kJ

Energie (kcal)569 kcal

Fett21 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker15 g

Eiweiß25 g

Salz3 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Großer Topf

•Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 1 - 2 Min. glasig anschwitzen. Knoblauch dazupressen, Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark, „Hello Piri-Piri“ und Perlcouscous hinzugeben und alles 1 weitere Min. anschwitzen. Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen, Gemüsebrühe hinzugeben und 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Kirschtomaten halbieren. Blätter der Kräuter grob hacken.

Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. Chiliflocken (Achtung: scharf!) hinzugeben und vermengen. In einer zweiten kleinen Schüssel Sahnejoghurt, gehackte Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*erhitzen. Pimientos darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Mit Salz* würzen. Kirschtomaten am Ende der Garzeit unter den Perlcouscous heben. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Perlcouscous auf tiefe Teller verteilen und mit dem Kräuter-Joghurt toppen. Pimientos und Chili-Käse-Crumble darüber anrichten und genießen! Guten Appetit!