Pesce al Forno! Dorade mit Pistazienpesto
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Pesce al Forno! Dorade mit Pistazienpesto

Pesce al Forno! Dorade mit Pistazienpesto

Rosmarin-Drillingen und Kirschtomatensoße

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:
Ohne Weizen
High Protein
Ohne Milchprodukte
Allergene:
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Pistazien
Senf
Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit40 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

15 ml

Basilikumpaste

20 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Enthält Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

20 g

Pistazien

(Enthält Pistazien. Kann Spuren von Schalenfrüchte, Soja, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

400 g

Kirschtomaten (Dose)

1 Stück

Zwiebel

4 g

Hühnerbrühe

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Rosmarin/Thymian

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

50 g

Rucola

15 ml

süßer Senf

(Enthält Senf.)

240 g

Dorade

(Enthält Fisch.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

2 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kcal)652 kcal
Energie (kJ)2727 kJ
Fett31.1 g
davon gesättigte Fettsäuren6 g
Kohlenhydrate51 g
davon Zucker18.6 g
Eiweiß39.4 g
Salz1.7 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Große Pfanne
Kleine Schale
Große Schüssel

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rosmarinnadeln fein hacken.

Gewaschene Drillinge in 1 cm Scheiben schneiden, mit Rosmarin 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.



Für die Tomatensoße
2

Zwiebel grob würfeln. 

Knoblauch fein hacken. 

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kirschtomatenpolpa, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser ablöschen. Hühnerbrühe und Thymianzweige hinzugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Für das Pesto
3

Pistazienkerne fein hacken. 

In einer kleinen Schüssel Pistazienkerne, geriebenen Hartkäse, Basilikumpaste, Salz* und Pfeffer* zu einem Pesto vermengen.



Für den Fisch
4

Dorade mit der Hautseite nach unten neben die Drillinge auf das Backblech geben. 

Dorade mit dem Pesto bestreichen und im 12 – 14 Min. im Ofen garen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.



Für den Salat
5

In einer großen Schüssel süßen Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Rucola hinzugeben und vermengen.

Thymianzweige aus der Tomatensoße entfernen. Tomatensoße mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken



Anrichten
6

Tomatensoße auf der Mitte der Teller verteilen. Drillinge darüber legen und Dorade darauf anrichten. Rucola am Tellerrand verteilen und genießen.

Guten Appetit!