Paprikapfanne mit Rosmarin-Schweinefiletspitzen

Zwiebel halbieren und abziehen. Hälfte der Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden. Restliche Zwiebel fein hacken. Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Rote Paprika in grobe Würfel schneiden. Gelbe Paprika in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, darin Zwiebelspalten, weiße Frühlingszwiebelringe und rote Paprikawürfel für 4 – 5 Min. unter regelmäßigem Rühren anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. „Hello Paprika“ und die Hälfte [zwei Drittel | ganzes] Tomatenmark hinzufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver miteinander verrühren.

Pfanneninhalt zu der Gemüsebrühe in das Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer Soße pürieren. In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen, gelbe Paprikawürfel, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin ca. 4 – 6 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist.

Gemüse und Fleisch mit der vorbereiteten Soße ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer großen Schüssel Balsamico-Crème, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und den Pflücksalat unterheben.