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Ofen-Camembert an Wintergemüse
Ofen-Camembert an Wintergemüse

Ofen-Camembert an Wintergemüse

mit selbst gemachtem Preiselbeerchutney und Feldsalat

Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
Allergene:
Milk
Schwefeldioxide und Sulfite
Celery
Senf
Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Camembert

20 g

Kürbiskerne

1 Stück

Schalotte

50 g

Wildpreiselbeermarmelade

12 ml

Balsamicocreme

75 g

Feldsalat

2 Stück

Karotte

2 Stück

Ofenkartoffel

150 g

Rosenkohl

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

1 Stück

Knoblauchzehe

25 g

Aprikosenchutney

40 ml

Himbeer-Balsamico-Dressing

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3705 kJ
Energie (kcal)886 kcal
Fett54 g
davon gesättigte Fettsäuren25 g
Kohlenhydrate61 g
davon Zucker28 g
Eiweiß38 g
Salz3 g

Kochutensilien

Schäler
großen Topf mit Deckel
Große Schüssel
Backblech
Kleiner Topf

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ca. 1 mm vom unteren Ende der Rosenkohlröschen abschneiden, die äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen und Rosenkohl halbieren. Karotten schälen, längs vierteln und in 5 cm lange Stifte schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 2 – 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauchzehe abziehen.

Gemüse backen
2

Knoblauch in eine große Schüssel pressen. Karotten, Rosenkohl und Kartoffeln in der großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung „Hello Muskat“ und etwas Salz* und Pfeffer* gründlich vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Die Schüssel für später aufbewahren.

Für die Toppings
3

Schalotte abziehen und fein hacken. Kürbiskerne grob hacken. In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen und Kürbiskerne darin für 2 Min. anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und in einer kleinen Schüssel beiseitestellen. Erneut im selben kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Schalotte 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.

Chutney kochen
4

Hitze etwas reduzieren. Topfinhalt mit Wildpreiselbeermarmelade, Balsamicocreme, Aprikosenchutney und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen und weitere 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Chutney dickflüssig genug ist. Danach mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat vollenden
5

Nach dem Ende der Backzeit das Gemüse in die große Schüssel aus Schritt 2 geben und kurz beiseitestellen. Währenddessen Camemberts auf das Blech geben und für 5 Min. backen, bis sie innen weich sind. Feldsalat zu dem Gemüse in die Schüssel geben und alles mit dem Himbeer-Balsamico-Dressing marinieren.

Anrichten
6

Gebackene Camemberts auf Tellern anrichten und mit den Kürbiskernen toppen. Salat dazu anrichten und Preiselbeerchutney zum Käse dazureichen. Guten Appetit!

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